Nos últimos anos, a banha de porco voltou a ser promovida por alguns como uma alternativa “natural” e “mais saudável” aos óleos vegetais. Essa visão, no entanto, não encontra respaldo sólido na literatura científica atual, especialmente quando falamos de saúde cardiovascular.
A banha de porco é uma gordura de origem animal com elevado teor de gordura saturada. Estima-se que cerca de 40% a 45% de sua composição sejam gorduras saturadas. Esse tipo de gordura, quando consumido em excesso, está fortemente associado ao aumento do colesterol LDL, conhecido como “mau colesterol”.
A elevação do LDL está diretamente ligada ao risco de doenças cardiovasculares. Diretrizes de cardiologia, endocrinologia e nutrição ao redor do mundo orientam a redução do consumo de gorduras saturadas como parte da prevenção primária e secundária destas doenças.
É importante destacar que o fato de a banha ser “natural” não a torna automaticamente saudável. O apelo à tradição alimentar não substitui a análise bioquímica e os estudos de associação com desfechos clínicos.
